Heerlijk een vleeskroket, frietjes, een loempia of curryworst uit de friteuse. Wie heeft niet af en toe de behoefte om een vette hap te halen? Voor kinderen zijn frietjes uit de eigen keuken natuurlijk een feest, maar ook wij volwassenen slaan een vette hap niet over! U gaat een frietketel aanschaffen en kunt wel wat tips gebruiken. Hieronder treft extra informatie aan over frietketels, ook wel frituurpannen, frietpotten of friteuses genoemd.

Een friteuse of frietketel is een losstaand apparaat, dus de friteuse is overal gemakkelijk te (ver)plaatsen. U hoeft niet noodzakelijk in de keuken te frituren: veel mensen gebruiken een friteuse in de bijkeuken of in de garage. Hiermee voorkomt u bakluchtjes in huis, want ondanks uitstekende vetfilters in de friteuse geeft het frituren toch een baklucht af. Niet alle modellen friteuses frituren met het deksel dicht: er zijn ook open modellen zonder deksel.

Let erop dat u de frietketel niet te dicht onder een afzuigkap zet. Eventueel opspattende olie kan in de dampkap slaan en zo schade veroorzaken. Tijdens het gebruik van de friteuse zorgt de koele wand ervoor dat het apparaat aan de buitenkant niet verwarmd wordt. U kunt de friteuse gewoon aanraken zonder de vingers te branden.

De meeste modellen hebben een enkele binnenpan met daarin de frituurmand. Er zijn ook duo-friteuses voor de (semi-) professionele bakker. Deze bestaan uit twee van elkaar gescheiden open binnenpannen, ieder met een eigen temperatuurregeling. Hiermee kunt u twee keer zoveel bakken als in een enkele frituurpan.

Een friteuse heeft een inhoud in liters en in gewicht. De hoeveelheid in liters geeft aan hoeveel frituurolie er in de pan gaat. De capaciteit van de frituurmand wordt aangegeven in gram. De olie die u gebruikt moet met regelmaat ververst worden. Een handig hulpmiddel hiervoor is het aftapsysteem. Met dit systeem hoeft u de friteuse niet op zijn kop te houden om de olie eruit te laten lopen. Het tapje zit aan de onderkant waardoor u de olie netjes kunt opvangen en weggooien. Losse onderdelen van een frietketel zijn vaatwasmachinebestendig.

Voordat u het eten in de pan gooit, warmt u eerst de olie op. Zodra deze op de juiste temperatuur is, kunt u aan de slag met bakken. De temperatuur van een friteuse is regelbaar en wordt met een indicatielamp weergegeven. Sommige modellen friteuses hebben een speciale diepvriesstand voor producten die nog bevroren in de pan gaan. Door deze aangepaste stand voorkomt u het spetteren van hete olie en het eten behoudt zijn kwaliteit.

Om frituurlucht in huis te voorkomen zit er in het deksel van de frietketel een vetfilter. Dit filter kan permanent zijn, afwasbaar of verwijderbaar. Sommige filters moet u vervangen en dus los erbij kopen. Dit kost extra geld, houd daar rekening mee in het budget bij de aanschaf van het apparaat.

Niet alle modellen friteuses hebben een timer of geven een eindsignaal als de patatten klaar zijn. Verreweg de meeste frietketels hebben een transparant kijkvenster waardoor u kunt zien hoever het frituren gevorderd is. De frituurmand kunt u tijdens het frituren omhoog halen met de lift. Dan hoeft het deksel dus niet open, maar u kunt via het venster zien of het eten al klaar is. Als de inhoud van de friteuse klaar is, kunt u met dezelfde lift de frituurmand omhoog halen en even laten uitlekken.

In de nieuwe modellen friteuses zit een koude zone. Dit houdt in dat het onderste deel van de frituurolie zich onder het verwarmingselement bevindt. De temperatuur is hier lager dan in de rest van de pan. Kruimels en frituurresten zakken naar de bodem van de friteuse maar verbranden niet, zodat de olie langer vers blijft.

Veel friteuses hebben extra mogelijkheden zoals een oververhittingsbeveiliging en een LCD-display om informatie op af te lezen. Voor het opbergen van de friteuse is het handig als er een snoeropberging aanwezig is. Een uitneembaar deksel maakt het schoonmaken van de friteuse makkelijker.

Tot slot: bij de aanschaf van veel elektronische apparaten zoals een friteuse, koelkast of vaatwasser betaalt u een recupelbijdrage. De bijdrage wordt gevraagd om oude en afgedankte apparaten op een milieuvriendelijke manier te verwijderen. Bij de aanschaf van een nieuw elektronisch apparaat betaalt u voor het afvoeren en recyclen van het oude. Voor een frituurpan is dat € 0,05. Dit bedrag komt bovenop de aanschafprijs.

Verdere uitleg van de gebruikte technische gegevens over friteuses vindt u hier. Deze verklarende woordenlijst is ook terug te vinden op de detailpagina's van de productvergelijker friteuse.